Boulanger Balisage

TRAVAIL PRÉPARATOIRE N° 2 AU CCF U42-1 Auteur : C. Terrier Monsieur Julien BOUSSIER est boulanger à Paris. Il a créé en 1999 la chaîne de boulangeries Pains d’antan qui est contrôlée par la Société Anonyme BOUSSIER dont il est actionnaire à 65 % (capital de 100 000 €). À ce jour, la SA contrôle 3 boulangeries dont elle est propriétaire et 5 boulangeries qui ont été ouvertes en franchise. Le siège social de la société est le suivant : Pains d’antan 8 avenue des Merles 75016 Paris Tél. :

Contexte : Paul est une entreprise situé à Villeneuve D’Ascq spécialisée dans la boulangerie et la pâtisserie, composée principalement d’une chaîne de restauration rapide. Elle emploie 38 salariés sous différentes activités: Boulanger Responsable boulanger Pâtissier - Traiteur Responsable Pâtissier – Traiteur Vendeur Responsable de vente Serveur Responsable restauration Responsable du magasin. L’entreprise Paul a connu cette année un taux d’absentéisme plus fort que les années précédentes

1h30 déjà, et finit sa journée a 13h. La boulangerie, elle ferme 19h00. La boulangerie n’a pas de public ciblé, elle acceuille tous type de personnes. DESCRIPTION DES TACHES ACCOMPIES Pendant ma periode de stage, j’ai pu decouvrir le metier de boulanger patissier, ainsi que celui de caissiere. J’ai beaucoup travailler en cuisine mais j’a souvent aider en vente également. J’ai aider a la préparation des pates a pain, aux decoartion de patisserie, au menage, a la mise en place des produits en vente

WIKI Un wiki est un site web dont les pages sont modifiables par les visiteurs, ce qui permet l'écriture et l'illustration collaboratives des documents numériques qu'il contient. Il utilise un langage de balisage et son contenu est modifiable au moyen d’un navigateur web. Terminologie Le mot « wiki » signifie « vite » en hawaïen. Il a été choisi par Ward Cunningham. Liste de Wikis Wikimedia Foundation Encyclopédies et Wikis thématiques Hébergeurs Wikis humoristiques 1- Wikipédia 1-

Introduction GML (1969) Solution de la gestion et de la publication documentaire, Langage permettant de dissocier contenu des spécificités techniques des imprimantes IBM (Goldfarb, Mosher&Lory) SGML (1986) Normalisation ISO 8879 Méta-langage général de balisage ; Normalisation de GML, Puissant mais complexe, taille des spécifications imposantes (>500pages) Introduit la notion de DTD (grammaire spécifique à une application) HTML (1992) Recommandation W3C XML (1998) Recommandation W3C Méta-langage de

Etape n°1 : le pétrissage Le boulanger met dans son pétrin : - de la farine, - de l'eau, - du sel, - de la levure. Le pétrin tourne. C'est le pétrissage. Le boulanger obtient une grosse boule de pâte. Etape n°2 : le pointage Le boulanger retire la grosse boule de pâte du pétrin. Il la dépose dans un grand bac en plastique. Le pâte se repose. Elle commence à gonfler, grâce à la levure qu'elle contient. C'est le pointage. Etape n°3 : la division Le boulanger partage la grosse boule de

boulangerie situé a Charvieu-Chavagneux . Le travail en boulangerie nest jamais régulier car pendant les fêtes la production de pains , gâteaux et de vinnoiseries doit augmenté pour satisfaire la clientéle . La boulangerie , ou je suis allé posséde un boulanger il fait plusieur chosse en même temps comme la caisse , le pâtissier … Fonction: Les équipements dont dispose la boulangerie fait gagner du temps et réduisent la péniblité du travail . Les chambres de fermention ( chambre froide appelée aussi

aérée et une saveur plus douce que le pain au levain. LE SEL C’est lui qui apporte le goût à la pâte. Les stars de la boulange préfèrent le sel de Guérande pour ses arômes marins. Notre pain quotidien 78% du pain frais produit en France est artisanal, notre pays compte 34000 boulangeries, ce qui représente une boutique pour 1800 habitants. Le nom de boulanger vient d’un ancien mot picard, « boulenc », qui désignait le pain rond, la boule, seule forme du pain jusqu’au XVIIè siècle.

Données semi structurées et Documents multimédia Chapitre VII : Initiation aux Schema XML VII.1. Introduction 1. Limitations des DTD Dans les premiers temps, un fichier XML devait dépendre d'une DTD dans un but de standardisation. Mais ce format de description, hérité de SGML, souffre de nombreuses déficiences. • Premièrement, les DTD ne sont pas au format XML. Cela signifie qu'il est nécessaire d'utiliser un outil spécial pour manipuler un tel fichier, différent de celui utilisé pour l'édition

colonne, …) avec éventuellement des tris, sélection, réorganisation, … sur de multiples supports (écran, papier, …) et à partir de n’importe quel logiciel. - Le HTML Le HTML (Hyper Text Markup Language) ou langage hypertexte est le langage de balisage standard dans lequel sont écrites les pages web. Il permet de définir les polices, les caractères, les liens hypertextes. La syntaxe est fixe et non extensible. HTML ne sépare pas la forme du contenu du texte. http://www.commentcamarche.net/contents/html/htmlbalise