Bars à Soupe

opportun d'ouvrir un bar à soupes à Laval ? POIRIER Thibaut PITHON Candice TC 1 Groupe 14 2 SOMMAIRE Sommaire page 2 Introduction page 3 I. Collecte d'informations page A) Différents marchés page B) Analyse de marché page C) Offre page D) Demande page II. Opportunité commerciale page Sources page 3 Introduction Les soupes Si l’origine de la soupe remonte à la nuit des temps, le concept de bar à soupes, qui a le vent en poupe aujourd’hui

assiste à un foisonnement de nouveaux concepts de restauration rapide (il s’ouvre en moyenne 3 points de vente par jour en France). La tendance est à une spécialisation thématique des concepts permettant d’offrir aux consommateurs variété culinaire et différents niveaux de prix selon les profils socio-démographiques : • La restauration « fast-good » surfe sur le sain/l’équilibré et cible notamment une clientèle plus féminine : les bars à soupe, bars à salade, les yaourts bars, les bars à purée (Pur

Projet Soupe2015-2016 Avec Cosette, la soupe, c’est chouette ! Projet Soupe Geoffrey ALARCON Lina BARIQUA Pauline BOULAI Alicia DELAVEGA Laura FAVRE Laura PARENTI Samantha SANTIAGO P a g e 1 | 37 Introduction ……………………………………………………………………………………… 2 I- Analyse du marché……………………………………………………………….. 3 A- Analyse de la demande……………………………………………………………… 3 1- Aspects quantitatifs……………………………………………………………… 3 2- Aspects qualitatifs……………………………………………………………….. 3 a. Repérage des besoins………………………………………………………

hôtel Sofitel : a) Compétences acquises lors d’un stage en cuisine : 8 b) Termes et règles d'enquête Plats de haute qualité : 9 c) Les plats que vous avez acquis pendant le stage : 10 ❖ Salade Ta Ko Gari : ❖ Poulet karaage : ❖ Brochette yakitori de bœuf et formage au sauce teriyaki : ❖ Rouleaux thaïs : ❖ Poisson de sumo sauce teriyaki : ❖ Gyoza : ❖ Ebi Fry : ➢ Conclusion : Remerciement : Merci de m'avoir donné l'opportunité de vous former à la cuisine gastronomique

La culture culinaire :Les plats typiques de Séville ne sont pas nombreux. À vrai dire, il n'y a pas de plat ou de tapa qui s'identifie à 100% à la ville de Séville, comme ce peut être le Salmorejo de Cordoue, la Paella de Valence ou le Cocido de Madrid. Dans la capitale du sud de l'Espagne, il est possible de trouver une série de tapas qui se répètent sans cesse dans les bars sévillans et que l'on peut, si l'on veut, considérer comme un symbole de la gastronomie de la ville.La gastronomie sévillane

n’en avez pas grand-chose à foutre mais que le centralala se retrouve juste en face de vous au moment où vous alliez justement faire un petit détour aux chiottes, et que donc c’est l’occasion de l’apprendre), je suis en ce moment même en erasmus à Madrid ! Je me suis donc dit que c’était l’opportunité rêvée de vous donner une idée de comment ça se passe chez ces gros bouffeurs de tortilla 1) La picole ne coute rien ! Quand on sort de Louvain (et quand on a connu la chope à 90 cents quand tout le reste

La gastronomie à Séville En Espagne, les repas ne se prennent pas à la même heure qu’en France, en effet, les espagnols ont un rythme de vie décalé. Pour eux, le petit-déjeuner se fait donc entre 8h et 11h, le déjeuner entre 13h et 16h et le diner à partir de 21h30. Réputée pour être savoureuse et variée, la gastronomie andalouse est très étendue. Elle est influencée par la cuisine méditerranéenne à base de poissons, d’huile d’olive et d’ail ainsi que de nombreux fruits et légumes. Les légumes sont

10.000 photos! Avec près de 20.000 pages ouvertes quotidiennement, vous êtes maintenant plus de 4500 visiteurs uniques par jour à venir visiter mon blog de cuisine! Merci! Les textes, recettes et photos sont la propriété de Bernard et du site 'La Cuisine de Bernard'. Aucun droit de copie ou de réutilisation de tout ou partie de ce site sans autorisation! Bonnes recettes à tous! Accueil Voyages Culinaires Reportages Le Salé Le Sucré Interviews Culinaires Concours Les Ateliers

|Vin |Produits régionnaux | |Alasace |-Foie gras au Gewürztraminer : Foie gras|-Matelote de poissons: poisson d'eau douce|-Munster-géromé AOC |-Kugelhof : Gâteau traditionnel a |-AOC riesling |-volaille d'Alsace IGP | | |d'oie poché dans le vin |servie avec une sauce au riesling |-Oelemberg |pâte levée |-AOC

Rapport du projet d’entrepreneuriat Bar à Soupes Le Soupçon Isaure de GIBON, Jeanne SCHNELLBACH, Léa BOUDOU, Léopoldine JOSSE. SOMMAIRE Introduction ............................................................................................................................ 4 Présentation du projet .....................................................................................................5 L’idée d’affaire .........................................................................