1/ Expliquer le principe et l'intérêt de l'oxydation périodique des glucides ....................................................................................................
2/ Donnez la formule du béta-D-fructofuranose ....................
3/ Donner l'image du béta-D-Fructofuranose par rapport à un miroir horizontal ..................................................................................
4/ Dans le cas d'un oside de masse moléculaire inférieure à 450, la méthylation totale, suivie d'hydrolyse acide et de séparation chromatographique, donne le 2,3,4 triméthyl D-glucuronique et le 1,3,4 triméthyl D-Fructofuranose. a/ Par quel(s) ose(s) est constitué l'oside ? Pourqoui ? b/ Quel est le nombre exact d'oses ? Justifier c/ En considérant les résultats de la méthylation pouvez vous préciser:
- Si l'oside est réducteur: ....................................................................
- La nature du cycle pour l'acide D-Glucuronique ..................................
- Les carbones impliqués dans la ou les liaisons osidiques: ...............
5/ Donner le nom et la formule de l'oside sachant que la ou les liaisons sont en alpha ...
6/ Indiquer par des flèches les coupures par l'acide périodique.
Donner les types de produits obtenus

Contrôle 1 du module 'Biochimie structurale, partie glucides (sucres) 2009, Filère 'sciences de la vie', Faculté des Sciences, Université Cadi Ayyad, Marrakech, Maroc, durée 45 minutes)

1/ Expliquer le principe et l'intérêt de la méthylation des oses et osides .............................................................................................................
2/ Dans le cas d'un oside, la méthylation totale, suivie d'hydrolyse acide et de séparation chromatographique, donne le 2,3,4 triméthyl D-galacturonique et le 2,4 diméthyl D-galacturonique.
Par quel(s) ose(s) est constitué l'oside ? Pourquoi ? ...........
En considérant les résultats de la méthylation, pouvez-vous préciser:
Si l'ose est