Étude de marché gros sel

505 mots 3 pages

Partie 1- L’approche globale : Présentation générale du marché

Ss Partie 1 : Situation quantitative

Nous avons étudié la situation quantitative du sel en se basant sur trois facteurs : son volume et sa valeur, les cycles qui ponctuent ce marché, et son évolution ces dernières années.
Le marché du sel gros de mer bio alimentaire est compris dans celui du sel de mer alimentaire. C’est pourquoi nous nous sommes basés sur les données de ce marché pour étudier celui du gros sel de mer bio. Pour réaliser cette étude nous nous sommes basé sur les études faites par le Comité des Salines de France et sur un entretien-expert. Cet expert est chef de produit dans le Comité il travail notamment pour Cérébos. Nous étudierons dans un premier temps l’évolution du marché en volume, puis en valeur. Dans un deuxième temps nous verrons les cycles et les saisonnalités.

L’évolution du marché en volume

En 2007, La production du sel était de 2780 kilo tonnes. Ce montant étant divisé entre les Marais salants de la Méditerranée (à hauteur de 1312 kt), les Salines de Lorraine (794kt), les Salines de Franche Comté (580kt), et celles de Gascogne (94kt).

Les ventes de sel ont peu évolué ces dernières années. En effet en étudiant les chiffres depuis 2002 ont constate une petite augmentation des ventes.

|ANNEES |VENTE (en kt) |
|2002 |2860 |
|2003 |3301 |
|2004 |3604 |
|2005 |4236 |
|2006 |3686 |

Ces chiffres comprennent les importations.

Par ailleurs on a remarqué que les Importations étaient supérieures aux exportations.

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