SVT 16/04/2015
Sara Bennour, 1ES-L
DM – L’impact écologique de nos pratiques alimentaires

Régine, nous savons que tu aimes beaucoup manger de la viande rouge mais pour réduire la pollution de notre écosystème il faut diminuer la consommation des produits d’origine animale. Nous allons te montrer pourquoi il faut qu’on diminue les apports en viande.

Tout d’abord, il faut que tu saches que consommer de la viande entraine plus de perte d’énergie que consommer des végétaux car plus le produit consommé est loin du début de la chaîne alimentaire, plus la perte d’énergie et de matière sera importante. Les produits d’origine végétale sont le premier maillon de la chaîne alimentaire puis que les produits d’origine animale consomment eux-mêmes des produits végétaux. Ainsi, l’élevage est la cause de l’émission de 9% du CO2 mondial, de 37% du méthane, qui est un gaz à effet de serre 25 fois plus puissant que le CO2 émis lors de la digestion des bovins, et de 65% du protoxyde d’azote qui est un gaz au pouvoir réchauffant 275 fois plus élevé que le CO2. Bref, l’élevage bovin est un responsable important des gaz polluants qui se trouvent sur notre écosystème. Ensuite, pour produire un kilogramme de pommes de terre, on n’émet que 0.23 kg de gaz à effet de serre, quantité avec laquelle une voiture consommant 5l/100km pourrait parcourir seulement 2km, tandis que, pour produire la même quantité de bœuf, on émet 14.83kg de gaz à effet de serre avec lesquelles la même voiture viendrait à parcourir 121.2km. De même, pour produire un kilogramme de pommes de terre, on utilise un volume de 160L d’eau alors que pour un kilogramme de bœuf il nous faut 130 fois cette quantité, on utilise 20 700L d’eau. De plus, pour un élevage intensif il faut une grand consommation d’antibiotiques puisque les animaux vivant en trop grande promiscuité, antibiotiques que nous consommons aussi lors de la consommation de viande. En définitive, pour réduire les quantités des gaz