Table des matières
I. Étude de la composition en phénols des différentes variétés de cerises et analyse

descriptive. ................................................................................................................................. 2 II. Analyse en composantes principales sur les variables mesurant les composés polyphénols. ............................................................................................................................... 4 1. 2. 3. 4. III. Choix d’une ACP normée ou non : ................................................................................. 4 Étude des coefficients de corrélation entre les variables. ................................................ 4 Analyse en composantes principales normée. ................................................................. 5 Analyse en composantes principales normée avec prise en compte des artefacts. ....... 12 Classification des variétés de cerises sur la base des variables de composés Bilan de l’étude. ............................................................................................................ 27

polyphénols. ............................................................................................................................. 22 IV.

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I.

Étude de la composition en phénols des différentes variétés de cerises et analyse descriptive.

Nous réalisons une analyse descriptive des données quantitatives portant sur la composition en phénols de différentes variétés de cerises. Les résultats sont présentés dans le tableau cidessous.
Statistiques descriptives (Données quantitatives) : Statistique Nb. d'observations Nb. de valeurs manquantes Somme des poids Minimum Maximum Amplitude 1er Quartile Médiane 3ème Quartile Moyenne Variance (n) Ecart-type (n) Ecart-type (n-1) Coefficient de variation NCHL 12 0 12 5,470 64,600 59,130 21,140 28,000 47,498 33,852 378,158 19,446 20,311 0,574 CHL 12 0 12 1,470 14,990 13,520 2,030 2,930 4,225 4,103 12,830