1. Analyse des flux d’information

A-L’information entrante
Les sources d’informations La nature de l’information Le traitement des informations
Clientèle
-Appels téléphoniques & Réception de courriers et d’emails
-Visite en restaurant

-Retour sur la qualité des produits et des services
-Demandes et prises d’informations

-Réception des appels et des courriers par membre de l’encadrement.
-Réponse aux attentes et besoins des clients.
Equipe commerciale
-Réunion collective

-Elaboration de fiches anniversaires

-Tous types d’informations sur les ventes, et les actions de la concurrence
-Identifiant clients (nom, téléphone, adresse)

-Réunion tous les 15 jours entre membres de l’encadrement.
-Stockées dans un classeur.
Réseau Quick
-Book de ventes

-Vidéo

-Relevé des ventes

-Visite du RVE & Intranet
-Informations sur les nouveaux produits

-Informations sur le marcher

-Compte rendu de l’activité du réseau local
-Compte rendu des résultats du réseau et des partenaires

- Mises à disposition des managers dans le bureau qui leur est réservé pour les transmettre aux employés.
- L’information est partagée par l’équipe commerciale.
- Prise de connaissance par la directrice et les managers.
- Prise de connaissance par la directrice et les managers.

-L’information principale provient du siège du réseau qui fournit des données chiffrées et pratique une veille informationnelle et commerciale. Le restaurant dispose de ces informations par l’encadrement des restaurants du au RVE et ne fait que peu d’études.

2. Le traitement de l’information
A-Système informatique et techniques utilisées
Service Matériel Logiciels
- Le RVE

-Le directeur

-Les managers -1 PC connecté a Internet et une imprimante noir et blanc :

- 1 PC portable connecté a Internet et une imprimante noir et blanc partagée avec les managers :

-1 PC connecté a Internet et une imprimante noir et blanc partagée avec le directeur : -Word