Chapitre 1 : Présentation générale du contexte de l’étude Section 1 : Présentation du champ empirique
A. Secteur Agroalimentaire au Maroc
B. Présentation du Groupe Holding Zalagh
Section 2 : El Alf Maroc, leader des aliments de bétail et de volaille au maroc
A. Présentation microscopique de la société El Alf Maroc
B. Présentation macroscopique de la société El Alf Maroc
Chapitre 2 : Le Contrôle de gestion au sein de la société El Alf Section 1 : Cadre conceptuel du contrôle de gestion
A. Rôle du contrôle de gestion
B. Place du contrôle de gestion à El Alf
C. Missions du contrôleur de gestion
Section 2 : Le reporting : outil indispensable pour le contrôle de gestion
A. Rôle du reporting dans le contrôle de gestion à El Alf
B. Types de reporting
C. Analyse du reporting utilisé par El Alf

Chapitre I

Présentation du champ empirique

A. Secteur Agroalimentaire au Maroc

Nul ne peut ignorer le rôle que joue le secteur agroalimentaire dans la stimulation de la croissance économique du Maroc. En effet, ce dernier est un des secteurs moteurs de l’économie marocaine dans la mesure où il contribue à hauteur d’un tiers du PIB industriel et 8 % du PIB national pour une production de plus de 5,4 milliards d’euros et dégage 1,6 milliards d’euros de valeur ajoutée.
Ce secteur est en forte croissance grâce à la très bonne tenue de la demande aussi bien intérieure qu’à l’exportation. Ceci s’explique essentiellement par le changement manifeste des habitudes gastronomiques, induisant une amélioration du niveau de consommation nationale, mais qui demeure relativement bas par rapport aux pays à niveau économique comparable. Le secteur n’exporte que 17 % de sa production en raison notamment des difficultés à satisfaire les critères de qualité́ et des exigences sanitaires des pays développés.
Pour renforcer le développement du secteur, les pouvoirs publics ont fourni d’énormes efforts dont notamment, la mise en place du Plan