Structure de la partie support de l’épreuve.

PDUC 1°) Analyse commerciale A) Unité commerciale dans son contexte
Unité commerciale Le Virgin Café est un bar, resautant, café ; restauration traditionnelle française (non spécialisée).
Type de commerce Commerce intégré.
Siège de Virgin café.
Forme juridique Société à responsabilités limités.
Son code NAF est : 5610 c'est-à-dire Restaurant et services de restauration mobile.
Historique Création de Virgin café en 1990 au moment de la création du Virgin Mégastore des Champs-Elysées la même année.
Adresse Situé sur la plus belle avenue du monde : 52/60 avenue des Champs-Élysées 75008, Paris ; et plus exactement au deuxième étage de Virgin Mégastore.
Mail www.virginmegastore.fr

Dimension Capacité de 160 places, un accès aux handicapés et les animaux sont admis.
Effectif Equipe de 26 personnes : un directeur, quatre responsables dont le comptable, trois barmans, sept chefs de rang, neuf chefs et trois plongeurs en période d’affluence.
Nombre de point de vente Il y à 5 Virgin café sous la direction du Virgin café Champs-Elysées :
Virgin café Champs-Elysées, Virgin café Marseille, Virgin café Nice, Virgin café Quatre Temps (la Défense), Virgin café Belle-Epine.
Performances de l’UC De sa création en 1990 jusqu’en 1997 : résultats déficitaires, puis positifs en 1998, 1999 et 2000.

Le chiffre d’affaire réalisé en 2007 a été de 1 557 477 millions d’euro contre 2 358 873 en 2000 ce qui montre une chute considérable.

Le chiffre d’affaire de 2007 représentait 2,4% du chiffre du magasin.
 Fiche signalétique

 Définition de fonction

Postes Fonctions
Directeur Prends toutes les décisions concernant le budget, les actions commerciales ou organisationnelles de l’unité commerciale.
Comptable Gère la partie administrative pour tous les employés et toutes les actions entreprises par le directeur.
Responsable Gère l’équipe, les plannings, assiste au briefing hebdomadaire du directeur,