Dans le cadre de ma troisième année d'étude, j'ai eu l'opportunité d'effectuer un stage au sein de la grande distribution, à Carrefour Market durant une période de 2 mois,

La grande distribution est un secteur d'activité qui m'intéressait de par la diversité des métiers s'y exerçant et la complémentarité des rôles de chaque intervenant.

J'ai été sous la responsabilité des chefs des rayons produits frais et épicerie, mais ai pu percevoir toutes les facettes et toutes les étapes de la chaîne « livraison - mise en rayon », ainsi que le fonctionnement des autres grandes divisions du magasin : PGC, DPH, textile, bazar, etc.

Ce stage m'a permis de découvrir ce qui se cachait derrière les rayons des supermarchés. Ce que j'ai compris est que la grande distribution est un secteur associé au nombre de difficultés, dont la principale préoccupation pour ses acteurs reste la gestion efficace du stock et des rayons.

On constate souvent que pas tous les rayons et/ou pas tous les types de produits ne possèdent le même dynamisme et ne égagent la même rentabilité que les autres. Pour Carrefour Market, c'est le rayon épicerie qui rencontre ce type de problème. L'objectif de ce mémoire est donc répondre à la problématique suivante :

Comment améliorer les ventes et la rentabilité du rayon épicerie ?

Sommaire:

Introduction

I) La grande distribution - le secteur majeur de l'économie française

A. Les domaines d'activité et les métiers du secteur
B. Les risques dans le secteur
C. La grande distribution en France
D. Les principaux acteurs Français
E. L'environnement règlementaire du secteur
G. L'actualité et l'avenir de la grande distribution

II) Carrefour Market - la deuxième enseigne de supermarchés en France

A. Fiche d'identité de l'entreprise
B. Le contexte et les dates clés
C. L'activité de l'entreprise
D. Le programme de la fidélisation
E. Les forces et les faiblesses de l'enseigne
F. Carrefour Market Malo les Bains

III) La problématique -