NOM SCIENTIFIQUE Phaesolus vulgaris NOM COMMUN FAMILLE GROUPE

Le haricot. Fabacée. Légumineuse

-Haricots à rames : ils ont besoin d’un support pour se développer. Avantages : - production plus élevée - production de meilleure qualité. Inconvénients : - plus coûteux à l’installation - demande plus de main d’œuvre - récolte plus tardive. Sans parchemin : = mangetout : on mange les graines à peine formés et les gousses. • à gousse jaune, • à gousse verte. A parchemin : On doit enlever la gousse pour pouvoir les consommer ( moins cultivé en Belgique). -Haricots nains : sans parchemin : • à gousse jaune • à gousse verte. A parchemin : plus rare en Belgique. Variétés : voir catalogues. Caractères botaniques : Plante annuelle - Feuilles : la première simple, les autres trifoliées et cordiformes. - Fleurs : blanches, roses ou violettes. - Fruits : gousse, les graines sont de couleur et de forme variable en fonction des variétés. - Racines : il y a des nodosités bactériennes fixatrices d’azote. Climat : il demande beaucoup de chaleur ; t° minimale de germination : 11°. La végétation n’est vigoureuse qu’à partir de 12 à 14°. Le haricot gèle dès que la t° est égale à – 1°. Les fortes chaleurs sont nuisibles à la fécondation. Le haricot craint les trop fortes humidités. Sol : Il demande un sol se réchauffant vite, à bonne structure et riche en humus. PH : 5,5 à 6. Les terres lourdes, humides et les terres sensibles à la sécheresse ne conviennent pas. Les sols les mieux indiqués sont ceux à caractère argilo-siliceux. Eviter les engrais chlorés. Si le printemps est froid, apporter de l’azote sous forme de nitrates. Le haricot est exigeant en phosphore et en potasse. Le semis ne peut se faire qu’après réchauffement du sol : en général, après le 15 mai, mais cette date est variable d’une année à l’autre et d’une région à l’autre. Si le sol est froid : - pourriture des semences - levée irrégulière - plante manquant de vigueur. Pour les haricots nains : semer de mi-mai à