Chapitre 8 La logistique

Objectifs :
– Approvisionnement, stockage, production.

L’approvisionnement se décompose en 2 étapes dans le processus de production : les achats et la gestion des stocks.
Ces deux étapes s’intégrent dans l’ensemble plus vaste constitué par la logistique .
La logistique est l’ensemble des activités ayant pour but la mise en place au moindre coût d’une quantité d’un produit à l’endroit et au moment où une demande.

I. LES ACHATS
A. L’importance d’une bonne politique d’achat
Elle poursuit trois buts :
– garantir l’approvisionnement du processus de production sans retard ni rupture ;
– réduire les délais, donc les coûts de fabrication et de distribution et d'améliorer sa compétitivité, c'est-à-dire son aptitude à faire face à la concurrence ;
– optimiser la gestion des stocks.

B. Faire ou faire-faire : la sous-traitance
La sous-traitance est le fait pour une entreprise (le donneur d'ordre) de confier la réalisation d'un produit ou l'exécution d'une tâche à une autre entreprise.
Le choix de faire appel à un sous-traitant peut résulter de considérations diverses : techniques : absence de maîtrise de certains savoir-faire, accès à des technologies nouvelles ou non maîtrisées; opérationnelles : saturation saisonnière de l'outil de production ; financières : coût de revient plus intéressant chez un sous-traitant ; stratégiques : l'impartition est un choix stratégique de l'entreprise qui permet de minimiser les capitaux investis, d'adopter rapidement la production au volume de la demande, de se concentrer sur la partie du cycle de production la plus créatrice de valeur ajoutée.
Le donneur d'ordre conserve les moyens de contrôler l'exécution de la tâche sous-traitée, mais le choix de la sous-traitance comporte toujours une part de risque : défaillance d'un sous-traitant, par exemple.

II. LA GESTION DES STOCKS

A. Les stocks

Le stock est une quantité de produits accumulés en attente d’utilisation

Les stocks ont