Maladies nutritionnelles : Comportement alimentaires et santé
Problématique : A quoi son liés les allergies alimentaires ?

Introduction : L'allergie alimentaire est une allergie consécutive à l'ingestion de molécules alimentaires habituellement inoffensives.
Nous allons parlez de l’arachide car c’est la deuxième allergie alimentaires en France après l’œuf. Le nombre d’enfant allergique à l’arachide a doublé en dix ans. Les allergies alimentaires apparaissent avant l’Age de 4 ans. L’arachide est une plante qui mesure entre 20 et 90cm, elle est souvent cultive en Amérique du sud, Afrique, Asie du sud. Son fruit est la cacahuète qui fais partie de la famille des légumineuses comme le soja. On peut en tirer différentes dériver comme l’huile d’arachide qui est utilisé dans différents produits, il y aussi le beurre d’arachide (beurre de cacahuète) etc… L’arachide est de plus en plus utilisée pour ces valeurs nutritives et son faible cout.

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Sommaire :

. Titre, Problématique, Introduction …………………………. …………………….1
. Conclusion ……………………………………………………………………………………..3
. Question, Actualité, Sources ………………………………………………………….4

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Conclusion :

Tous les 2 ans, des tests sont réalisés sur la personne allergique. Pour l’arachide il pose de l’huile d’arachide, des miettes de cacahuètes puis d’autres éléments, puis ils piquent à travers la peau. Si une réaction est visible (bouton blanc ou rouge) sur l’élément tel que l’arachide c’est à dire qu’il est toujours allergique. Ensuite une prise de sang est réalisée pour savoir le degré d’intensité d’allergies. Les médecins proposent des tests de sensibilisation de l’arachide. Petit à petit ils font ingérer des miettes de cacahuètes ou de curly qui contient de la cacahuète puis petit à petit des quantité plus grande comme un curly ou un M&M’s et puis ensuite c’est un pars jour pour voir ou la tolérance le plus haut. A ce jour 23 enfants sur 28 on réussit ce programme. Maintenant les médecins