Les ratios de la rentabilité d’exploitation sont : • Résultat /Chiffre d’affaire (HT)
– permet de déduire les conclusions. • Résultat d’exploitation / production
–Très significatif pour L’entreprise • Résultat d’exploitation /VA
- Indique la rentabilité en Fonction de l’activité de l’entreprise
2-La Rentabilité économique :
Son objectif principal est de pouvoir emprunter à un taux inférieur au taux de profit tendu afin d’encourager des investissement au sein de l’entreprise ➢ Les ratios de la rentabilité économique sont : • le taux de variation de la valeur ajoutée = variation de VA /CA *100 Ce taux exprime le véritable taux de croissance de l’entreprise • Taux de marge brut d’exploitation : EBE /chiffre d’affaire *100
Ce taux exprime la bonne maîtrise des charges du personnel. • Ratio = Résultat brut d’exploitation / Actif circulant d’exploitation Ce • taux monte dans quelles mesures les capitaux ou les actifs circulants sont rentables.
3 – la rentabilité financière C’est le résultat net de l’exercice qui sert de basse à la rémunération des capitaux apportés par les propriétaires de l’entreprise. Cela nécessite l’utilisation des principaux documents comptables. Les ratios de la rentabilité financière sont : • Ratio = Résultat économique / capitaux permanents
Il dégage une forme de rentabilité comparable entre les différentes entreprises • Ratio = Résultat net / capitaux propres *100 • Ratio de rentabilité brute = CAF / capitaux propres
TO= NBR de chambres louées / NBR de chambre disponible. *100
Taux de FR= NBR de lits occupés / NBR lits disponibles *100
Indice de fréq. = NBR de lits occupés / NBR de chambre louées
NJ= client présent + arrivée du jour – départ du jour
P V M =C, A Hébergement / NBR De Chambre louée
C.A journ. = C, A Total de L’hôtel / NBR de jours d’exploitation

CM= Coûts NB vendus / Total vente NB *100
CN = Coût nourriture vendu / Total vente nourriture