SESSION 2010

BACCALAUREAT TECHNOLOGIQUE SCIENCES ET TECHNOLOGIES DE LA GESTION

ÉPREUVE DE MANAGEMENT DES ORGANISATIONS

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La qualité, enjeu stratégique pour l’entreprise
La recherche de la qualité est nécessaire, mais elle oblige les organisations à adapter leur structure.

Vous analyserez la situation de management présentée dans les annexes 1 à 7 en répondant aux questions suivantes :

1. Caractérisez l'organisation des Vergers Boiron (type, taille, champ d'action, ressources) et précisez sa finalité. 2. Identifiez son métier, ses produits et ses clients. 3. Réalisez le diagnostic stratégique des Vergers Boiron. 4. Relevez les outils de la démarche qualité mis en œuvre par les Vergers Boiron. Montrez dans quelle mesure la qualité est un facteur de motivation du personnel. 5. Indiquez sur quels avantages concurrentiels s'appuie l'organisation des Vergers Boiron. 6. Qualifiez la décision de déménager l'activité à Châteauneuf-sur-Isère. • quels problèmes cette décision répond-elle ? 7. Retrouvez les conséquences de cette décision en matière de gestion des ressources humaines.

ANNEXES : Annexe 1 : Un spécialiste des métiers du fruit Annexe 2 : Vergers Boiron, ils misent sur le goût Annexe 3 : Vergers Boiron, des fruits plein la tête Annexe 4 : Boiron opte pour la démarche HQE Annexe 5 : Le marché des fruits et légumes transformés Annexe 6 : Les Vergers Boiron déménagent dans la Drôme Annexe 7 : Recherche de compétences

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Annexe 1 : Un spécialiste des métiers du fruit « Promouvoir l'utilisation du fruit auprès des professionnels du goût ». Depuis toujours, nous privilégions le fruit, ses origines, son parfum, sa saveur. Nous sélectionnons les meilleurs fruits sur les meilleurs terroirs du monde. Nous les cueillons à maturité pour capturer la saveur optimale. Nous offrons ainsi à nos clients une qualité constante et la disponibilité du fruit en toute saison. 4 décennies d'innovations : 1970 : Lancement des purées de fruit.