Depuis des centaines d'années, le sel de Guérande est récolté dans les marais salants selon la tradition artisanale des paludiers. Cet "or blanc" est l'une des principales richesses de Guérande. Confrontée à une vive concurrence, la coopérative de production et distribution des sels de Guérande "Les salines de Guérande" décide d'élargir sa gamme de produits sur le marché du sel en proposant "la fleur de sel" en pot en verre de 150 g. C'est un produit d'une grande finesse ; il s'utilise en touche finale des plats pour en sublimer les saveurs.

Travail à faire :

Vous disposez d'informations sur le produit et sur le marché du sel. 1. Déterminez le prix d'acceptabilité. Complétez le tableau (document 4). 2. Citez les éléments dont la coopérative doit tenir compte pour fixer le prix de vente de ce nouveau produit. 3. Justifiez le choix de la coopérative de retenir le prix de vente conseillé de 2,90 € pour sa "fleur de sel".

Document 1 : Extrait du plan de marchéage de ce nouveau produit

|Produit |Fleur de sel, produit label rouge |
| |Positionnement : "la saveur raffinée" |
| |Conditionné en petit pot en verre dépoli |
|Prix |Coût de revient unitaire = 1 € |
| |Rentabilité attendue : 25% de marge unitaire pour le fabricant |
| |Prix de vente public conseillé : 2,90 € |
|Distribution |Boutiques cadeaux