LE DEFI ALIMENTAIRE

Aujourd’hui, 6.5 Milliards d’hommes vivent sur Terre. Leurs besoins alimentaires ont des aspects multiples. Du point de vue quantitatif, leur ration alimentaire quotidienne doit leur fournir au moins 2400 calories. Du point de vue qualitatif, leur corps a besoin d’un certain équilibre entre trois catégories de produits : les protéines, les lipides et les glucides. Le monde peut, à l’heure actuelle, grâce à ses capacités de production agricole, nourrir 12 Milliards d’hommes. Cependant, 850 millions de personnes, soit 13% de la population mondiale, sont dans l’insécurité alimentaire. On peut dès lors se demander en quoi l’alimentation peut constituer un défi pour les hommes. Cette problématique implique de s’intéresser à la nature du défi alimentaire, aux solutions envisagées pour y répondre, puis aux difficultés rencontrées.

Les pays qui souffrent le plus de la faim sont les pays du Sud. Pays en développement, la quantité moyenne de calories que consomment quotidiennement leurs habitants est inférieure à 2400. Ces pays sont surtout des pays africains, comme le Zimbabwe, mais aussi des pays d’Asie du sud, tels que le Bangladesh. Les consommations alimentaires de leurs habitants sont surtout végétarienne, en partie en raison d’habitudes culturelles, mais aussi parce que produire une quantité donnée de calories sous forme animale demande plus de terre et de travail. Le passage du Zimbabwe de la position de « grenier de l’Afrique » à celle de pays importateur résulte d’une désorganisation de la production liée à l’expropriation de fermiers blancs. Bien que le problème de la sous-alimentation concerne majoritairement les pays du Sud, on le retrouve aussi dans les pays développés. Par exemple, en France, l’association « les restaurants du cœur », fondée par Coluche, vient en aide, sur le plan alimentaire, aux français qui vivent en dessous du seuil de pauvreté. Mais le problème alimentaire qui domine dans les pays du Nord est la