Résumé de l'exposé

Le caféier est un arbuste originaire d’Afrique qui s’est diffusé dans le monde intertropical dès l’époque coloniale. Aujourd’hui, le café est consommé à peu près partout dans le monde et cette boisson gustative et énergisante est entrée dans le mode de consommation et dans le mode de vie des pays développés. Un véritable marché international s’est organisé autour de ce produit dont les enjeux financiers sont considérables. Le marché du café est devenu un enjeu économique et social majeur pour les différents acteurs de la filière, des producteurs (25 millions de familles), aux négociants internationaux, aux torréfacteurs, aux distributeurs et aux consommateurs.

Mais le marché du café est instable et caractérisé par des fluctuations importantes. Depuis 1989, la dérégulation dumarché a engendré un effondrement des cours et par conséquent des revenus des petits producteurs du Sud. Les excès de la libéralisation libérale sont dénoncés par des organisations non gouvernementales qui tentent de mettre en place unmarché mondial du café plus juste.

Dans quelle mesure le marché du café est-il représentatif de la mondialisation libérale et de ses inégalités ?

Plus d’extraits de Le café, un grand marché mondial

[...] Le café, une culture du Sud pour des consommateurs du Nord. C’est au 17e siècle que les premiers cafés apparaissent en Europe. Ce sont d’abord des lieux fréquentés par la bourgeoisie et l’aristocratie. Le café demeure longtemps un produit de luxe réservé à une élite et sa consommation un privilège. C’est à la fin du 19e siècle, au moment de la révolution industrielle et de la domination européenne sur le monde, que le café, cultivé par les puissances coloniales européennes en Asie et aux Antilles, devient une boisson populaire. [...]

[...] Le café "éthique", qui représente 70% du chiffre d’affaires du commerce équitable. Les ventes de "café équitable" sont encore modestes dans la plupart des pays occidentaux (sauf aux