RapportLES ENZYMES - LA DIGESTION DE L’AMIDON
RAPPORT DE L’EXPÉRIENCE
DE LABORATOIRE DU 18.02
BIOLOGIE
CélianeSaureletCatrionaMacintosh pourle25/02/2022 classes:201et212INTRODUCTION:
L'expérience que nous avons e�ectuée porte sur le rôle que jouent les enzymes dans la digestion des aliments dans notre corps et les conditions nécessaires pour qu’elles soient capables debien jouer leur rôlemarginal dansla digestion. La digestionest un sujet très complet et nécessaire pour transformer les aliments …afficher plus de contenu…

Après les avoir retirées, nous avons ajouté 10 gouttes du lugol, l’ indicateur utilisé pour les éprouvettes de la série A, afin de mettre en évidence la réaction qui se produit dans la solution et nous avons agité ànouveau. Dans chaqueéprouvettes de la série B, nous avons ajouté 5 gouttes de la solution de Fehling Ⅰ et 5 gouttes de la solution
Fehling II, ce sont égalementdes indicateursqui permettent decolorer les solutionspoury faire ressortir les réactions. Nous avons fini par agiter les éprouvettes B et les avons mises à chau�er dans une casserole d’eau en début d’ébullition. Nous les avons tenues à l’aide de pince à linge jusqu’à ce que les solutions aient le temps de réagir et de changer donc de couleur
(oupas).
RÉSULTATS: éprouvett couleur
éprouvett …afficher plus de contenu…

L’amidon et la salive servent alors de témoins. Ils permettent ainsi de confirmer les conditions nécessaires pour la
7formation de maltose avec les enzymes salivaires,am�lase,et l’amidon.
CONCLUSION:
Pour conclure, nous constatons qu’à température corporelle, les enzymes salivaires, nommé am�lase, transforme l’amidon en maltose. Cela a pu être prouvé dans la série d’éprouvettes B suite au changementde couleur de B4, qui a montré la présence de maltose dans la solution. L’éprouvette A4 nous permet de confirmer que l’amidon a été digéré enmaltosepar lesenzymesd’am�laseprésentes dans la salive, car le lugol n’y détecte plus la présence d’amidon après le passage de
l’éprouvettedanslebain-marie.