La digestion des sushis japonaise

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Groupe 1 : La digestion des sushisA l’aide de l’exploitation des documents, expliquez comment les Japonais peuvent digérer facilement les sushis contrairement aux Occidentaux. Prouver que ce nouveau caractère résulte d’un transfert de gènes.On cherche à expliquer pourquoi les Japonais digèrent plus facilement les sushis que les occidentaux. Dans le document 1, on apprend que les Japonais sont de gros consommateurs d'algues, en particulier du genre Porphyra qu’on peut retrouver sur les makis. Le …afficher plus de contenu…

Cependant, on peut voir sur la photo prise au microscope la bactérie sur une algue brune. On peut dire qu’en consommant ces algues brunes, les Japonais ont introduit la bactériedans leur intestin mais pour rappel elle ne survie pas. Le document 3 plusieurs observations : · Pour la majorité des Japonais, des taux d’identité très ressemblants à l la porphyranase de Zobellia sont retrouvées dans certaines bactéries de leur microbiote.· Aucun américain ne possède de similitudeOn peut donc dire que vue que la bactérie Zobellia galactanivorans ne survie pas dans nos corps, elle aurait transmis le gène de l'enzyme à une bactérie du microbiote. On peut parler de transfert horizontaux par conjugaison avec ce schéma …afficher plus de contenu…

Ces algues marines produisent des glucides complexes, dont le porphyrane, qui wont pas d’équivalent chez les plantes terrestres. De nombreuses bactéries marines associées a ces algues et sont capables de dégrader le porphyrane grace & une enzyme, la porphyranase. Cette enzyme a 6té isolée notamment chez la bactérie
Zobellia galactanivorans qui ne fait pas partie du microbiote humain et ne peut survivre dans notre intestin.

Un séquencage & grande échelle de 'ADN du microbiote intestinal a permis diidentifier chez certains individus une ou plusieurs copies d'un géne codant pour une porphyranase dans des bactéries de l'espéce Bacteroides plebeius

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