Nous allons étudier la consommation des différents types de vins en France par rapport à la population (nombre, genre, âge, type de consommateurs et typologie des produits consommés) afin d’identifier les facteurs les plus impactant par les tendances de consommation. Il est facile de s’apercevoir que la consommation du vin, en France, baisse depuis les années 1960, et ce de manière plus visuelle depuis l’approbation de la loi Evin (1991). Mais il est moins aisé d’avoir une vision plus précise de …afficher plus de contenu…

Après 2009, la corrélation négative est cette fois-ci est plus forte pour les vins non-labelisés que pour les vins labelisés. En revanche, même si nous observons le même résultat qu’avant 2009, la différence entre les corrélations négatives est tout de même moins importante. En conclusion, la tendance de baisse de la consommation se poursuit donc pour les deux catégories, mais le phénomène devient plus prononcé pour les vins labelisés depuis l’ajout de la catégorie IGP à ces derniers. On peut ainsi d’une part souligner que les français préfèrent consommer des vins AOC et AOP ces 20 dernières années par rapports aux vins non labelisés dans un contexte de baisse généralisé de la consommation. Et dans un deuxième temps, les français préfèrent consommer des vins AOC et AOP que des vins IGP.Consumption and consumer …afficher plus de contenu…

Il est en revanche primordial de noter que les bouteilles en verre sont généralement vendues au format 75cl, les bouteilles en plastique au format 1,5 litre et les BiB varient du 3 litres au format