La Courge
La courge :
Le mot courge vient du latin Cucurbita. Les courges font partis de la famille des cucurbitacées et sont des péponides.

La plante :
Les Cucurbitacées sont des plantes herbacées (plante qui au moins une de ces caractéristiques : fleur, feuille, rameau ou écaille verticullée (spirale), feuille réduite à des collerettes et placée les une au dessus des autres et sporanges groupés au sommet de la tige), grimpantes ou rampantes à vrilles spiralées et souvent ramifiées. Les tiges peuvent dépasser les dix mètres de long. Les feuilles, alternes et exstipulées (sans stipule : petite feuille à la base du pétiole au point d’intersection sur la tige), varient d’une courge à l’autre.
Reproduction :
Les fleurs sont actinomorphes (quand tous les plans passant par l'axe de la fleur et les points d'insertion de ses pièces sont des plans de symétrie) et unisexuées, avec monécie (possède des fleurs mâles et femelles en des endroits différents d'un même pied) et c’est très rare qu’elle soit hermaphrodite. Mais les courges que nous avons aujourd’hui proviennent de fleurs bisexuées (trace de gynécée souvent au centre des fleurs mâles). Les fleurs mâles sont souvent regroupées, alors que les fleurs femelles sont plus solitaires et se reconnaissent grâce à la petite courge, enfaite c’est une ovule non fécondé présente sous la fleur. Le pistil des fleurs femelles sera fécondé par le pollen. Le pollen est transporté par les insectes, abeilles qui viennent butiner (zoochorie) et aussi grâce au vent et aux petits poils qui se trouve sur la plante (anémochorie). Fleurs éphémères, à hypanthium (tube calicinal qui contient le style) qui est plus ou moins allongé et à corolle campanulée (en forme de clochette) souvent jaune. Les fleurs de courge ont une durée de vie très brève. Elles s’ouvrent à 9h du matin et se referme définitivement vers midi. Chaque fleur femelle a donc environ 3h de temps à disposition pour être fécondée. Si elle ne l’est pas, la fleur femelle