I / La caña de azúcar un producto típicamente Brasileño
La caña de azúcar es una planta cultivada en todos los países tropicales o templados calientes como Brasil. Es cultivada para su tallo, del que se extrae azúcar.

Con una producción anual de más de 30 millones de toneladas de azúcar, Brasil es el productor más grande (el 20 % de la producción mundial) y exportador (el 40 % de las exportaciones mundiales) en el mundo de caña de azúcar. El consumo del azúcar al mismo tiempo que la producción que no deja de aumentar desde la década setenta. Hoy la caña de azúcar representa el 10 % de las superficies agrícolas utilizadas en Brasil, con 9 millones de hectáreas. Ella ocupa una plaza importante en el sector de los agro-negocios. Brasil vende 3 tipos de azúcar sobre el mercado Brasileño; el azúcar rojizo, el azúcar blanco y el azúcar refinado. Brasil es pues el primer país productor de azúcar pero sólo 1.5 millones de este azúcar es refinado.

Contamos en Brasil cerca de 60 000 productores de caña de azúcar y 320 fábricas que producen azúcar. En efecto el azúcar no comercializa bajo su forma bruta, el se necesita una transformación previa.

II / Explicación

1) ¿Donde se cultiva?

Debido a la superficie de su territorio y su clima, Brasil produce azúcar todo el año porque cuando la caña de azúcar está en fase de germinación a una región se lo cosechan en una otra región y recíprocamente. En efecto la producción de la caña de azúcar se concentra en dos regiones a las temporadas muy distintas. La región del centro-sur, fría y seca es favorable a la fase de maduración y la región de nordeste, caliente y húmeda es favorable a fase de germinación. El Estado de Sao Paulo situado en el centro meridional es el primer productor y exportador mundial, en este estado se concentran los dos terceros de la producción de azúcar de Brasil.

2) ¿Como la caña de azúcar esta cultivada?

El ciclo de producción de la caña de azúcar dura 14 meses después de su plantación.