Barème:

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Ne vous mettez pas en danger, respectez la température !
Suite à toute une série de TIA (Toxi lnfection Alimentaire) relatées par nos correspondants locaux ces derniers jours, il nous semble indispensable de rappeler quelques règles élémentaires.
Les salmonelles, bactéries pathogènes pour l'homme, se développent rapidement dés que la température se situe entre 5'C et 47'C. on leur donne alors le nom de bactéries mésophiles. ll faut donc absolument adopter un comportement tel que cette bactérie ne se développe pas ou soit détruite dans les aliments consommés, et notamment dans la viande.

Jusqu'à l'achat d'un steak haché congelé, celui-ci est à

-

18"C.

A cette température et jusqu,à 5"C,

les

bactéries, sans être détruites, sont inactives. Vous devez donc transporter votre viande tout en la maintenant

dans cet intervalle de températures. L'utilisation de sacs isothermes est alors indispensable et de tels sacs

sont toujours disponibles au rayon des surgelés.
En arrivant chez vous, vous devez immédiatement déposer vos steaks au réfrigérateur, toujours pour maintenir une température inférieure à S'C.

vous pouvez ensuite envisager de