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435 mots 2 pages

BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL cuisine ou commercialisation et services en restauration

Cachet établissement
Épreuve E22 – Présentation du dossier professionnel
Fiche bilan de compétences
N°3
Nom et prénom du candidat : Tixier Alice
Classe :
Date, période :
(A compléter durant le second semestre de l’année de 1ère BAC Pro)

Baccalauréat professionnel : cuisine commercialisation et services en restauration
Choix de la compétence opérationnelle décrite :
Pôle
compétences
Compétence opérationnelles pôle 1
C.3-1 Animer une équipe
C.3-1.1 Adopter et faire adopter une attitude et un comportement professionnels
C.3-1.2 Appliquer et faire appliquer les plannings de service pôle 2

pôle 3

pôle 4

pôle 5

INTITULÉ DE LA SITUATION PROFESSIONNELLE
CHOIX DE LA SITUATION PROFESSIONNELLE
Comportement et planning
Comportement en cuisine
Planning de nettoyage

①
Le contexte de réalisation de la situation professionnelle
En cuisine on doit avoir un comportement professionnel c’est – à – dire être concentré dans ce que l’on fait, avoir une attitude positive, être ordonné, rangés.
Chaque semaine il y avait un poste responsable des frigos.

②
Les conditions de réalisation de la situation professionnelle
Chaque personne doit avoir un comportement respectable vis à vis de son équipe, des responsables, du personnel de salle. Chaque semaine le poste responsable des frigo doit vérifier l’état des frigo, des marchandise.

③
La description de la situation professionnelle
En cuisine on doit être à l’écoute du personnel, des chefs. On doit acquérir un comportement professionnel, responsable, na pas gaspiller son temps, être rigoureux, organisé, méthodique.
Lorsque l’on fait le nettoyage des frigo il faut éviter que la chaîne du froid soit rompu. Pour chaque frigo on doit enlever les produits et les mettre dans un endroit propre, ensuite on doit nettoyer les murs et les échelles. Ensuite on doit ranger les produits

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bijourrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr- rrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr- rrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr- rrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr rrrrrrrrrrrr r rrrrrrrr rrrrrrrrrrrrrrrrrr rrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr- rrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr- rrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr- rrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr- rrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr- rrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr- rrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr- rrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr- rrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr7 Le luxe s’acquiert et s’entretient par de grandes dépenses, ce qui lui valut d’être soit vanté soit vilipendé par les penseurs politiques. Voltaire y voit le soutien essentiel de l’économie ; Rousseau un principe d’exploitation du petit peuple et le ressort de toutes les perversions, car le luxe est fait pour être admiré, il éblouit. I Présentation du Luxe De manière plus générale le luxe est surtout un secteur économique apparut au XVIIe siècle en France (avec l’opposition de la noblesse face à la nouvelle culture née de la révolution industrielle).….

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