Fiche de synthèse
Le gaspillage alimentaire
Faits, chiffres, problèmes, enjeux et solutions relatifs au gaspillage alimentaire: un sujet d'actualité
Dernière mise à jour: 17 octobre 2013

I/ Faits et chiffres à retenir
 Chaque année, chaque Français jette en moyenne 20 kilogrammes d'aliments à la poubelle dont:
◦ 7 kilogrammes d'aliments encore emballés (entre 10 et 25% d'aliments achetés ensuite jetés, soit de 400 à 1500 euros)
◦ 13 kilogrammes de restes de repas, de fruits et légumes abîmés et non consommés
 Chez nos voisins, la situation n'est guère meilleure:
◦ En Belgique: 174 euros de nourriture à la poubelle chaque année
◦ en Grande-Bretagne: 25% des aliments achetés sont jetés
 Près de 50% d'aliments sains sont gaspillés chaque année dans l'Union européenne par les ménages (soit 89 millions de tonnes par an: 179 kilogrammes par habitant), les supermarchés, les restaurants et la chaîne alimentaire, alors que 79 millions de citoyens vivent au-dessous du seuil de pauvreté et que 16 millions dépendent de l'aide alimentaire d;oeuvres de charité (source: Parlement européen)
 Prévisions pour 2020: 126 millions de tonnes d'aliments gaspillés par personne et par an, soit 40% de progression
Réduire le gaspillage alimentaire par deux permettrait de nourrir 870 millions de personnes souffrant de famine dans le monde, soit 870 millions de personnes, soit 10 fois la population de l'Allemagne, le pays le plus peuplé d'Europe. (source: ONU).
II/ D'où vient le gaspillage alimentaire et qui sont les responsables?
 Tous les acteurs le long de la chaîne alimentaire sont responsables, mais plus particulièrement:
◦ les ménages (42% actuellement alors que le gaspillage peut être évité à 60%) (source: Commission européenne)
◦ l'industrie agroalimentaire (39%) (source: Commission européenne). Notez également que 75% des Français estiment qu'on ne parle pas assez du gaspillage (sondage TNS-Sofres)
◦ les détaillants (5%) (source: Commission européenne)
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