ANNEE SCOLAIRE 2010 /2013

PERIODE DE FORMATION EN ENTREPRISE N° 1

Du 09/05 Au 15/06
1 IDENTIFICATION DE L'ENTREPRISE
NOM OU RAISON SOCIALE DE L'ETABLISSEMENT : le Manoir de Kerbot
RESPONSABLE DE L'ENTEPRISE OU DE LA P.F.E. :
Le maitre d’hôtel LIEU DE LA P.F.E : Salle OPTION :
Valence inverse
Valence dominante
REALISATION DE LA FICHE LE : 08/07/11
MODIFICATION DE LA FICHE LE :

2 LA SITUATION PROFESSIONNELLE
LES PERSONNES CONCERNEES :
Les personnes concernées sont le maitre d’hôtel et moi-même.

DESCRIPTION DE LA SITUATION : Un livreur arrive avec une des commandes de vin.

LA TACHE ACCOMPLIE : Je devais avec l’aide de mon maitre d’hôtel réceptionner puis ranger la livraison en prenant en compte les bouteilles.
LES RESULTATS ATTENDUS PAR L'ENTREPRISE :
Qu’il n’y a pas d’erreur lors de la livraison et que les bouteilles soit correctement rangées.

3 L'ACTION DU STAGIAIRE :
LES MOYENS ET LES DEMARCHES MIS EN ŒUVRE : Un livreur arrive et étant disponible le maitre d’hôtel me demande de réceptionner cette livraison. Je prends un diable et je vais voir le livreur et vérifie avec lui le bon transport. Je vérifie que les colis soient au nom de l’entreprise, le nombre de caisses, l’état des caisses et je signe et tamponne le bon. Je rentre les caisses et vais chercher le bon de commande correspondant à cette livraison. je vérifie l’appellation et le millésime. Je décartonne les bouteilles et les range selon leur régions dans la cave puis selon leur couleurs avec les bouteilles de même appellation et millésime.
LES RESULTATS OBTENUS :
Une cave bien rangé et bien organiser.
LES DIFFICULTES EVENTUELLES RENCONTREES, LES SOLUTIONS ADOPTEES : avec le livreur :