Mise en œuvre : 1-
La veille est la mise en place formalisée et organisée d’un système d’information visant la collecte, le traitement et la diffusion de l’information concernant l’environnement de l’organisation, ceci de façon continue et dynamique. Elle est ainsi un outil de pilotage de l’entreprise pour réduire les incertitudes et accroître les opportunités. La veille implique une surveillance continue de sources d’informations et la mise en place d’un dispositif organisé et structuré pour permettre cette surveillance systématique de l’environnement.
La veille a également pour objet de déceler des évolutions ce qui permet aux responsables de mettre en place des procédures adaptatives.

Les objectifs de la veille informationnelle :
- elle peut représenter un avantage concurrentiel
- elle permet de surveiller un environnement dans sa globalité
- elle permet d’anticiper les menaces
- elle permet de mesurer les risques
- elle permet de saisir les opportunités
- elle permet de s’organiser
- elle permet de produire des connaissances

Les moyens/outils de la veille informationnelle sont :
- le navigateur web
- les alertes
- les moteurs de recherche
- les listes de diffusion
- les flux RSS
- l’utilisation de signets
- la presse

2-a.
M.Bertier met en œuvre la politique de Biscuity en matière d’environnement, il définit les priorités et les budgets nécessaires à l’application de cette politique.
Au niveau de la gestion de l’environnement écologique : M. Bertier contrôle le respect des consignes en matière d’environnement ainsi que leurs résultats grâce à des indicateurs préétablis. Lorsque des écarts sont constatés, il propose des investissements nouveaux, des modifications des procédés, des formations du personnel, etc. Il a également la charge de préparer le dossier pour obtenir la certification ISO 14 000, pour ce faire il doit effectuer une analyse environnementale complète du site et une mise en place d’un système de management