Microsoft Word - Doc1UNIVERSITE DE LOME Jeudi 15 Décembre 2022
FACULTE DES SCIENCES
DEPARTEMENT DE BIOCHIMIE
UE BCH 221 : TRAVAUX PRATIQUES DE BIOCHIMIE METABOLIQUE
TP N⁰5 : EXTRACTION ET DOSAGE DU CHOLESTEROL
Rapport de TP rédigé par :
AFAYOME Syl Oswald
N⁰ de Carte : 485905
Parcours : BPA INTRODUCTION
Le cholestérol est un lipide de la famille des stérols fabriqué par notre organisme et qui se trouve …afficher plus de contenu…

 Calcul de la masse de cholestérol dans 100ml de solution cétonique
M’=M × 5
M’= 5,625 × 5 ↔
M’=28 ,125mg
 Masse de cholestérol pour 1g de jaune d’œuf
4g de jaune d’œuf → 28,125 mg
1g de jaune d’œuf → M’’ ↔M’’= × ,
M’’=7,031mg …afficher plus de contenu…

Dans notre manipulation, le rôle de l’anhydride acétique obtenu en liant deux molécules d’acide acétique par condensation avec élimination d’eau est de protéger le groupement hydroxyle du cholestérol.
On a ensuite utilisé le chloroforme car la réaction de LIEBERMANN BUCHARD est une réaction qui s’effectue en présence du chloroforme. La coloration verte obtenue suite à l’ajout de l’acide sulfurique est due à la formation du complexe cholestahexane grâce aux réactions de désaturation et de sulfations du cholestérol suivi d’un dégagement du dihydrogène selon l’équation suivante :
La réaction de LIEBERMANN BUCHARDT
Les tubes ont été placés à l’obscurité pour éviter d’accélérer la réaction par la lumière ,ce qui peut