BACCALAUREAT TECHNOLOGIQUE HOTELLERIE RESTAURATION

A° EPREUVE DE SAT (Sciences Appliquées et Technologies) Durée : 3 heures Coeff : 4

B° EPREUVE DE TECHNIQUES PROFESSIONNELLES Durée : 45 mn Coeff : 2

1° Contenu de l’épreuve
L’épreuve porte sur le programme d’enseignement des classes de première et terminale technologique

2° Objectifs de l’épreuve
L ‘épreuve vise à évaluer le candidat à travers la mise en œuvre de savoirs et de techniques aux méthodes d’accueil et de communication professionnelle

L’entretien
Cette phase consiste en un entretien réalisé à partir des fiches CRAP ( compte rendu d’activités professionnelles ) qui décrivent un travail personnel du candidat accompli durant la formation (travaux pratiques, technologie appliquée, périodes de formation en entreprise, technologie) pour l’acquisition de compétences relevant du domaine des techniques d’accueil définies dans le référentiel du programme des classes de première et terminale technologique.
L’élève doit réaliser 7 CRAP parmi les 5 thèmes qui couvrent les compétences énumérées dans ce référentiel :
1° réservation /vente
2° Accueil/réception
3° Informations/ aide des clients
4° Caisse
5° Etages

Déroulement
La commission choisit une des 7 CRAP et demande au candidat de rendre compte oralement du thème qui y est traité ( 5 minutes)
Puis elle s’entretient avec lui ( 10 minutes) pour approfondir ce thème ou aborder les stages effectués en entreprise

|Etablissement : |Compte rendu d’activités professionnelles | |
| |en |Fiche N° |
| |ACCUEIL , HEBERGEMENT ET COMMUNICATION PROFESSIONNELLE | |
|N° d’immatriculation |