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Exercice physique chimie bts esf

1029 mots 5 pages
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La Cuisine :Données: masse volumique de l'air = 1,3 kg/m3 ; pression maximale de vapeur d'eau à 18°C = 2 104 Pa ;masse molaire l'eau = 18 g/molLa cuisine a un volume de 30 m3. L'air ambiant. est à 18°C sous une pression de 1,013.105 Pa avec une humidité relative 0,9. 1. Définir la pression maximale de la vapeur d'eau.
2. Calculer la pression de vapeur d'eau dans la cuisine et la masse de vapeur d'eau contenue dans la cuisine.
Etude d'un lave-vaisselle :Un cycle complet de lavage comporte 5 phases phase I : prélavage à froid, eau a 18° C, volume d'eau 10 Litres,phase II : lavage à chaud, eau a 55°C , volume d'eau 10 Litresphase III : rinçage à froid, eau à 18°C, volume d'eau 10 Litresphase IV : rinçage à chaud, eau a 68°C, volume d'eau 10 Litresphase V : séchageLa consommation électrique est due essentiellement au fonctionnement de divers moteurs d'une puissance globale de 1,5 kW et de deux résistances de puissances respectives 2 kW et 0,5 kW. 1. Quelles sont les valeurs des deux résistances (tension d'alimentation 220V) ? 2. Quelles intensités les traversent? 3. Quelle est la durée minimale des phases Il et IV d'échauffement de l'eau arrivant à 18°C (seule la résistance de 2 kW fonctionne)? Chaleur massique eau : c = 4180J kg-1 K-1 ; masse volumique eau: 1 kg/L 4. Quelle est l'énergie consommée pendant ces phases (les moteurs et la résistance de 2 kW fonctionnent)
5. Pendant la phase / les deux résistances sont branchées de manière à fournir une puissance totale de 2,5 kW. Comment sont-elles associées ?
6. A 1a fin du rinçage IV toute l'eau est évacuée sauf celle qui reste inévitablement retenue sur les récipients.
- Quelle est composition qualitative de l'atmosphère de la cuve ?
- Quelle est la masse de vapeur saturante d'eau à 68 °c contenue dans cette cuve ?
- Quel est le degré hygrométrique ( ou humidité relative) dans la cuve ?
Données : volume de la cuve: 140 litres ; pression de vapeur saturante d'eau à 68°C : 220

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