TABLE DES MATIERES
LES ORGANES DES SENS
Cours:
I. Introduction
II. L’œil: système optique
III. Les autres organes des sens

63
64
68

Travaux pratiques:
Fiche S1 : Dissection d'un oeil de bœuf
Fiche S2: Etude de la vision
Fiche S3: Sensibilité cutanée
Fiche S4: Sensibilité gustative
Fiche S5: L'audition

74
76
79
80
81

Documents:
Zones d'accommodation pour divers types de visions
Quelques maladies de l’œil
Longueurs d'ondes perçues par l’œil humain
Les illusions d'optique
Seuils de perception de différents goûts et odeurs
Niveaux sonores
Fréquence des sons perçus par l'oreille humaine

82
83
84

LES ORGANES DES SENS
I. Introduction
Nous reconnaissons les objets et percevons les événements grâce aux informations recueillies par nos cinq sens: la vue, l'ouïe, l'odorat, le goût, le toucher. Les organes des sens sont donc des récepteurs d'informations qui vont tous avoir la même fonction: enregistrer des données en provenance du monde extérieur, puis les transmettre par voies sensitives jusqu'aux centres nerveux où elles seront interprétées.
Ils fonctionnent tous selon le schéma ci-dessous:

Chaque organe des sens remplit une fonction bien particulière. La nature de l'information ou stimulus est différente selon le récepteur considéré:
. pour le goût et l'odorat, le stimulus est de nature chimique;
. pour l'ouïe, le stimulus est de nature physique: variation de la pression de l'air,
. pour le toucher, le stimulus est également de nature physique: chaleur, froid, pression, etc.;
. pour la vue, le stimulus est aussi de nature physique: la lumière.
Dans ce chapitre, nous étudierons plus particulièrement l’œil et le mécanisme de la vision.

B. Mécanisme optique de l’œil
La formation des images
Les milieux transparents de l’œil, plus ou moins bombés, sont des lentilles qui font converger les rayons lumineux sur la rétine. L'image se forme à l'envers sur la rétine.

L'accommodation
. L'image d'un objet éloigné