FICHE DESCRIPTIVE DE SITUATION DE COMMUNICATION (E4)
BTS Assistant manager – Session 2011-
ÉPREUVE E4 :
COMMUNICATION PROFESSIONNELLE EN FRANÇAIS ET EN LANGUE ÉTRANGERE Fiche n° : 1
Nom et prénom du candidat : Benouar Anissa N° d’inscription du candidat :
Langue vivante choisie lors de l’inscription : Anglais

LA SITUATION DE COMMUNICATION
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Intitulé de la situation :
Type de situation :
Contrôle de la composition du dossier :
-4 situation présentées de nature différentes OUI NON
-Dont une « relative à la collaboration avec le(s) manager(s) »………………………………………………...OUI NON
-Dont deux dans un contexte de travail international mobilisant une langue étrangère …………..OUI NON
L’ORGANISATION CONCERNÉE
Nom : McDonald’s
Adresse :
Activité : Restauration rapide Département ou service : restaurant
LE CONTEXTE DE LA SITUATION
Contexte managériale :
Je suis manager au restaurant Macdonald’s situé à Martigues près de la zone commercial Auchan. McDonald’s s’engage à être irréprochable sur la qualité et la sécurité alimentaire.
C’est pour cela que j’ai reçu une formation avec mon directeur, elle se nommé beef integrity.
Tous les managers du restaurant doivent être formés pour assuré la qualité des produits au client.
Contexte organisationnel :
Dans la cuisine, plus précisément dans la zone ligne grillé, celle-ci dispose de 6 rabats.
Sur lequel nous testons toutes les viandes car elles sont crue, et si elles n’ont pas été conservé à la bonne température par le fournisseur alors la bactérie est présente et elle risque de se multiplier.
Cette formation consiste à tester chaque viande. Avant de tester les viandes, nous prenons la température du grill avec un pyromètre s’il est supérieur à 173 degrés.
Nous appelons ce test le spot-check.
C’est un contrôle intermittent qui