Introduction
• Les mauvaises habitudes alimentaires favorisent l’apparition de maladies.
• Il existe un lien connu entre les mauvaises habitudes alimentaires et de nombreuses maladies :
– les maladies cardiovasculaires
– le cancer
– l’accident vasculaire cérébral (AVC)
– le diabète
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Introduction (suite)
• Une saine alimentation associée à l’activité physique aide à prévenir ces maladies.
• Une saine alimentation et l’activité physique font souvent partie du traitement de ces maladies.

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Les recommandations pour une alimentation saine et équilibrée
• Il importe de tenir compte des nutriments contenus dans les aliments.
• Le rôle des nutriments:
– fournir de l’énergie
– synthétiser les tissus et réparer les cellules
– réguler les fonctions physiologiques

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Les recommandations pour une alimentation saine et équilibrée (suite)
• Pour bien fonctionner, l’être humain a besoin d’environ 45 nutriments essentiels qui ne peuvent être fabriqués par l’organisme.
• On puise ces nutriments essentiels dans six catégories :
– les protéines
– les lipides
– les glucides
– les vitamines
– les minéraux
– l’eau
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Les recommandations pour une alimentation saine et équilibrée (suite)
• Parmi les nutriments essentiels, seules les trois catégories suivantes sont des sources d’énergie :
– les protéines fournissent 4 Cal/g
– les glucides fournissent 4 Cal/g
– les lipides fournissent 9 Cal/g
• L’alcool, bien qu’il ne soit pas un nutriment essentiel, fournit 7 Cal/g.

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Les protéines : le fondement du corps humain
• Les protéines sont :
– des éléments importants dans la constitution des muscles, des os, du sang, des enzymes, des membranes cellulaires et de certaines hormones. Elles sont