Edmond Proust est né le 20 octobre 1894 à Chenay dans les Deux-Sèvres.

Il fut élève de l'Ecole Normale d'Instituteurs de Parthenay, promotion 1912-1915. Il débuta comme instituteur à Saivres (1er octobre 1919), puis à Perré, commune de Saivres en 1922, où il restera jusqu'à la fin de sa carrière en octobre 1949.

Il fut combattant lors des deux guerres mondiales. Incorporé le 8 septembre 1914, il sera démobilisé le 6 septembre 1919, en qualité de sous-lieutenant. De nouveau mobilisé en septembre 1939 comme capitaine, il fut fait prisonnier en 1940 dans l'Aube et restera en Allemagne jusqu'en août 41. De 1942 à 1945, il fut le chef départemental de l'Organisation Civile et Militaire (OCM), puis de l'Armée Secrète (AS), puis des Forces Françaises de l'Intérieur (FFI) des Deux-Sèvres.

Il reçoit la légion d'honneur le 8 avril 1947, en qualité de Colonel des FFI et Lieutenant-Colonel de réserve.
Extrait de la citation "A recruté et instruit plus de 3.000 hommes qu'il a conduit dans les combats pour la libération du Territoire. D'un courage et d'un sang froid à toute épreuve, s'est imposé à tous par ses brillantes qualités d'organisateur et de conducteur d'hommes, par sa droiture exemplaire, sa haute valeur morale et intellectuelle, sa tenue et sa dignité."

Devenu retraité en octobre 1949, il s'installe à Niort pour se consacrer entièrement à la MAAIF et à la CAMIF, dont il est également le fondateur.

Il est décédé le 27 novembre 1956 à