1)

2)La consommation du riz en France suit l'évolution générale décrite pour l'Europe. Elle se caractérise toutefois par une importance des riz étuvés (40%) qu'on ne retrouve pas au même degré dans les autres pays européens. La consommation individuelle en termes de dépense de consommation est toujours croissante, avec un intérêt pour toujours plus de diversification, mais la consommation individuelle exprimée en quantité est pratiquement stagnante depuis quelques années

3)Les ménages de 35 à 49 ans, les ménages modestes et ceux avec enfants constituent le coeur de clientèle de la consommation de riz.

4)Quelle que soit la classe d’âge des ménages, le pourcentage de ménages acheteurs de riz est particulièrement élevé (de 86 % chez les 65 ans et plus à 92 % chez les 35-49 ans). Les différences de consommation s’observent sur les quantités achetées par ménage acheteur

5)
Quel que soit le statut financier des ménages, le pourcentage de ménages acheteurs de riz est particulièrement élevé (entre 86 % et 91 %). Les différences de consommation s’observent sur les quantités achetées par ménage acheteur (QA/NA) : de 3,96 kg/an en 2011 pour les ménages les plus aisés (- 26 % par rapport à l’ensemble des ménages acheteurs) à 7,01 kg/an pour les ménages les plus modestes (+ 30 % par rapport à l’ensemble des acheteurs).
Le prix moyen d’achat suit logiquement le statut fi nancier des ménages et s’échelonne, en 2011, de 2,80 €/kg en moyenne pour les achats des ménages les plus aisés (+ 22 % par rapport au prix d’achat tous types de ménages confondus) à 1,98 €/kg pour les ménages les plus modestes (- 14 % par rapport au prix d’achat moyen tous types de ménages confondus).

6)