dossier bac pro restauration
2.1 Description d’une situation de travail
Présenter, à l’aide d’une photo, d’un plan ou d’un schéma légendé une situation de travail vécue ou observée, accidentelle ou non et exposant un salarié à un risque
Compléter le tableau d’observation ci-dessous
Le questionnement avec l’opérateur et l’observation de la situation de travail est vivement conseillée.
Individu :
Travail :
Matériel :
Milieu :
Décrire la situation de travail (5 à 10 lignes)
2.2 Présentation d’un risque et de ses effets physiopathologiques
Citer le risque prépondérant de la situation de travail présentée
Nommer les effets physiopathologiques* ou dommages* en lien avec le risque cité.
*lésion physique et/ou une atteinte à la santé
Pour l’un de ces effets ou dommages, expliquer les phénomènes biologiques mis en jeu. (Schéma légendé avec explications scientifiques).
2.3 Mise en œuvre d’une démarche d’analyse de la situation
2.3.1 Indiquer la méthode d’analyse choisie A- Approche par le travail B- Approche par l’accident
2.3.2 Développer l’analyse de la situation par l’approche choisie
A- Approche par le travail
A partir des éléments recueillis lors de la description de la situation :
1- renseigner le schéma de compréhension de l’activité
2- identifier les liens de causalité par des flèches
Formuler une hypothèse permettant d’établir le lien de causalité entre effet, activité(s) et déterminant (s).
Il semble que (déterminants)
Ont amené l’opérateur à effectuer (activité réelle)
Ce qui a entrainé (effets)
Citer des indicateurs ou outils vous permettant de vérifier votre hypothèse.
.
B- Approche par l’accident
Relater le compte rendu d’accident relatif à la situation de travail choisie.
A partir du compte rendu d’accident :
1- Enumérer les faits
2- Etablir l’arbre des causes