Le pancréas (dont vous pourrez lire les experiences dans la rubrique suivante!) produit de l'insuline, qui permet au glucose de penetrer à l'interieur des cellules, et produire de l'énergie . Bien souvent, l'insuline est comparé à une clef ouvrant la porte de la cellule au glucose .

Le pancrreas est tres ordonnée , il produit les hormones en parallèle:
• Si la glycémie s'élève, le pancréas fabrique davantage d'insuline pour permettre l'utilisation du sucre ( et stocker le glucose en glucogène : glycogenogenèse)et diminue la production de glucagon , ( le glucagon transforme le glycogène en glucose afin d'eviter une hausse supplémentaire de la glycémie (glycogenolyse)!
• Si la glycémie s'abaisse, le pancréas diminue sa fabrication d'insuline, pour éviter que la glycémie s'abaisse de façon trop importante mais il va au contraire, augmenter de manière consequente la production de glucagon, hormone qui permet d'augmenter la quantité de glucose dans le sang .
Le stimulus déclenchant la sécrétion d'insuline ou de glucagon est la valeur de la glycémie , plus celle-ci diminue , plus la synthèse de glucagon sera importante et plus celle d'insuline diminue et inversement .
Par immnuofluorescence, on montre que c'est la péripherie des ilôts de langherans est constituée de cellulesproduisant du glucagon : les cellules α (alpha !) . Les cellules centrales des ilots appelés β produisent l'insuline . Le foie a un rôle important dans la régulation de la glycémie.

En effet , les cellules du corp on un besoin en glucose permanent, alors que nous ne mangeons pas toujours . Son rôle est de libérer ses réserve en sucre en temp voulu .

• Pendant la digestion, le sucre est mis en réserve dans le foie grâce à l'insuline sécrété par le pancreas, sous forme d'un assemblage de sucre appelé glycogène On appelle cettte action la "glycogenogenèse" . Donc, après avoir mangé :
- la glycémie s'élève à cause des sucres ingérés.
- le pancréas remarque cette hausse eb "analysant"