Le terme compétition désigne en général la rivalité entre des personnes, des organismes ou des organisations pour une ressource (espace, nourriture, richesse, pouvoir...). Elle peut être interindividuelle ou se faire entre groupes ou systèmes, ou entre groupe et individus. La compétition en écologie et biologie, est la « rivalité » entre espèces vivantes pour l'accès aux ressources du milieu. En réalité, cette « compétition » met souvent en jeu des associations d'organismes, d'espèces ou des guildes entières, ainsi que des phénomènes complexes de bioconstruction, de symbioses, mutualisme, etc, avec des espèces pionnières, des espèces fondatrices capables d'augmenter la capacité d'accueil d'un milieu. Des systèmes de régulation par auto-inhibition ou prédation (ex : relation prédateur-proie) de la compétition rendent la coexistence de nombreuses espèces possibles1, même dans les milieux très pauvres (oligotrophes) qui sont d'ailleurs souvent les plus riches en biodiversité. Une compétition sportive est une épreuve (partie, match...) ou un ensemble d'épreuves (championnat, critérium, coupe...), dans un sport donné ; le terme compétition peut également s'appliquer à d'autres domaines (réussite scolaire, compétition d'échecs, de scrabble, etc,). En économie, la compétition, plus couramment désignée par l'appellation concurrence, est la rivalité entre les entreprises fournissant les mêmes biens ou services ou voulant accéder à un marché relativement restreint, ou à des ressources pas, peu, difficilement ou coûteusement renouvelables. Une compétition de produits alimentaires ou de boissons récompense des produits principalement pour leurs qualités sensorielles sous la forme d’une médaille, d’une distinction ou d’un label de qualité. Les compétitions peuvent être classées dans différentes catégories comme la chocolaterie, la confiserie, les produits céréaliers et diététiques, les eaux, les boissons alcoolisées et non-alcoolisées. La majorité des procédures