L’offre :
- Production locale,

- Importation,

- Identité et classification des concurrents,
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- Evolution de l’offre,
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- Types de moutardes présentes sur le marché japonais,
- Marques,
- Prix.
Le Japon possède sa propre moutarde, le wasabi. Les pieds de wasabi frais ont un prix très élevé sur le marché japonais, environ 60€/kg. La demande de ce produit est en hausse significative dû à une popularité grandissante de cuisine japonaise dans le monde.

L’exportation de la moutarde française au Japon :
Données de collecte brutes, valeur (V) en milliers d’euros ; masse (M) en tonnes.

V. 2008 M. 2008 V. 2009 M. 2009 V. 2010 M. 2010
3 627 1 288 3 902 1 044 5 427 1 296

L’exportation de la moutarde française en Asie :

V. 2008 M. 2008 V. 2009 M. 2009 V. 2010 M. 2010
6 917 2 617 8 471 2 519 11 230 3 152 On peut constater que le Japon importe près de la moitié de l’importation totale de la moutarde française en Asie. On peut voir aussi que la masse n’a pas évoluer entre 2008 et 2010, cependant, la valeur à augmenter de plus de 33% entre 2008 et 2010 :
[(5 427 - 3 627)/5 427]*100 = 33,16.

Présence de marques surtout américaine, française et locale.
Marques américaines présentes au Japon :
French’s mustard, Heinz mustard…

Marques françaises présentes au Japon :
Amora, Maille…

Marques japonaises présentes au Japon :
S&B (n°1 au Japon), Kinjirushi…

Implantation de grands acteurs mondiaux en 1990.
Apparition de plus en plus de fabricants locaux.
Augmentation constante des importations et exportations.
Croissance constant du marché.
Bonnes perspectives d’évolution pour les moutardes en grains, dites à l’ancienne et le wasabi.

Produits 1er prix, présents de moins en moins (japonais ou autres).
Produits