CHÊNE Baptiste
EL OUAKILI Cherhazad

Jeandoz Yann
ZANINO Mylène

Cas de la Meunerie Bon Grain
Analyse SWOT
Strengths/ Forces
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Forte expérience,
Personnel qualifié,
Qualité de service,
Forte notoriété locale,
Marge importante,
Entreprise très implantée sur le marché,
Compétitivité hors prix : farine de qualité supérieure,  Compétitive sur la qualité.

Weaknesses/ Faiblesses
 Couverture géographique faible,
 Produit plus cher que la moyenne du marché,
 La qualité de la farine produite augmente le temps de fabrication du pain,
 Image: marque peu connue, la notoriété est faible au niveau des boulangeries et inexistante par rapport au grand public,
 Sensibilité face aux variations du coût des matières premières (céréales).

Opportunities/ Opportunités

 Farine : aliment de première nécessité
(consommation de farine stable),
 Renouveau de l’artisanat,
 Augmentation des exportations de farine,
 Vieillissement de la population,
 Création d’un label qualité,
 Augmentation des ventes de pâtisseries,
 Engouement pour la qualité.

Threats/ Menaces
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Interdépendance forte au niveau la filière,
Concurrence de grands groupes,
Fluctuation du cours du blé,
Nombre de boulangeries artisanales en baisse, Concurrence intense,
Essor des boulangeries industrielles,
Concurrence de nouveaux pays,
Intolérance au gluten en augmentation de la part de certains consommateurs de pain,
Développement des boulangeries biologiques.

CHÊNE Baptiste
EL OUAKILI Cherhazad

Matrice de Weirich
Forces

Farine de qualité supérieure/ Création d’un label

Opportunités

Bon Grain produit une farine de qualité. Ainsi, la création d'un label de qualité ou d'indication géographique protégé permettrait au produit de mieux se vendre, d'appuyer sa notoriété locale et éventuellement d'étendre sa clientèle en se différenciant de la concurrence.

Compétitif sur la qualité/ intolérance au gluten

Menaces

Se développer sur de nouveaux produits comme de la farine spécifique