Café et Santé
Le café est une boisson excitante qui retarde l’endormissement.
Au-delà de cette évidence communément admise, quelle est l'action du café sur l'organisme ? Petite revue des organes et des fonctions sur lesquels le café a, ou n'a pas, d'influence.

Le cerveau La caféine a une action vasoconstrictrice sur la circulation cérébrale. Elle allonge la durée de vigilance, retarde l'apparition de la sensation de fatigue, notamment lors des tâches intellectuelles ou répétitives. Elle prévient les migraines, diminue l'intensité des crises et potentialise l'effet analgésique de l'aspirine. Son action est donc bénéfique.

Le cœur Chez les personnes en bonne santé, une consommation normale de café (jusqu'à 5 tasses réparties dans la journée) ne modifie ni les fonctions cardio-vasculaires, ni le rythme cardiaque, ni la pression artérielle. Cependant, certaines affections cardiaques conduisent à déconseiller l'usage du café.

Le foie Le café stimule certaines activités enzymatiques et influence ainsi les effets de certains médicaments.

Les muscles Les effets sont variables selon la personne et le type d'activité physique. La caféine excite le système nerveux central, elle accroît l'endurance en retardant l'apparition de la sensation de fatigue.
Elle n'améliore pas les performances physiques mais facilite les activités qui nécessitent une coordination complexe, comme le pilotage de machines ou de véhicules.

Les poumons La caféine possède une action broncho-dilatatrice qui prévient les crises d'asthme. Les poussières de café vert peuvent toutefois causer des réactions allergiques, cutanées ou respiratoires.

L’estomac La cire et les graisses du café stimulent la sécrétion acide de l'estomac. Elles rendent le café indigeste avec du lait. Des cafés dégraissés permettent d'éviter cet inconvénient.

Les reins La caféine a une action diurétique.

Le pancréas Le café accroît la sécrétion externe du pancréas. Une consommation en quantité modérée n'est