Notions de chimie et de biochimie appliqués au vivant

I° L'atome est le constituant élémentaire de la matière :

L'atome que l'on considère en chimie comme insécable et qui dans les réactions chimique se transporte en entier pour former avec d'autres atomes des molécules de corps nouveaux est en réalité un ensemble complexe.

L'atome est formé d'un noyé chargé positivement, autour duquel gravitent des électrons chargés négativement.

Noyau = Nucléons → Proton (charge positive) et Neutron (charge neutre)

Un atome est neutre, et électriquement neutre, composés des particules positive (neutrons) et négative (électrons).

Les électrons tournent autour du noyau, et se rangent en différentes couchent électroniques concentriques.

Sur la 1er couche il n'y a toujours que deux électrons maximum (l'hydrogène n'en comportant qu'un seul).
Sur la 2ème couche il n'y a toujours que huit électrons maximum.

Le nombre de protons du noyau est égale au nombre d'électrons.

Le nombre de protons ou d'électrons correspond au numéro atomique, symbolisé par Z.
Le nombre total de nucléons est appelé nombre de masse, symbolisé par A. A X Z

A – Z = nombre de neutrons

LES ISOTOPES :

Certains atomes peuvent posséder le même numéro atomique Z mais différer par leur nombre de masse A.

II° La structures des ions :

Un atome peut perdre ou gagner des électrons.

Quand un atome perdre des électrons, ce sont d'abord les électrons de sa couche périphérique.

Quand un atome gagne des électrons, il complète sa couche périphérique à 8 électrons.

Exemple : L'atome de sodium possède 11 électrons et 11 protons. Il peut perdre l'électron de sa couche périphérique. Il cesse d'être neutre. C'est un ion positif ou cation. On le représente par NA+.

S'il a plus de protons que d'électrons il sera noté positif s'il en a moins il sera négatif.

Donc un ion positif c'est un cation et un ion négatif c'est un anion.

Un ion est représenté par le