Mise à Niveau HÔTELLERIE
CAP CUISINE
LIEU DE FORMATION
DATE DE VALIDITE : 03/01/2011

OBJECTIFS DE LA FORMATION
Développer les compétences en Cuisine afin d’acquérir une plus grande autonomie professionnelle :

CONDITIONS D’ADMISSION
Pré-requis : Niveau scolaire fin 3ème de collège Public concerné : . Salariés en Congés individuel de Formation (CIF) . Salariés en Contrat de Professionnalisation . Demandeurs Individuels

. Organiser, approvisionner, entretenir et contrôler son poste de travail dans le respect de la législation, de l’hygiène et de la sécurité, . Maîtriser les techniques culinaires classiques, les bases de la pâtisserie et y intégrer les principes diététiques.

CONTENU DE L’ACTION
Enseignement Professionnel : . Pratique professionnelle : T.P. Cuisine . Technologie culinaire appliquée . Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements . Vie Sociale et Professionnelle

SELECTION DES CANDIDATS
Journée d’information et de sélection : Mercredi 29 juin 2011 - 13h30 Lycée Hôtelier de Gascogne 15, avenue François Rabelais 33400 TALENCE

DUREE - RYTHME - HORAIRES ET DATES
Dates : . du 26/09/2011 au 22/06/2012 Durée totale de la formation : > En centre de formation : 459 heures 16h par semaine sur 30 semaines + 1 semaine d’examen en juin 2012 > En entreprise : ≈600 heures

CONDITIONS DE FORMATION
Enseignement Professionnel : 2 jours par semaine - Lycée Hôtelier de Talence (Lundi et Mardi)

INTERVENANTS
Equipe pédagogique du Lycée Hôtelier

VALIDATION DES ACQUIS
. Diplôme de l’Education Nationale : CAP CUISINE . Validation contrôle en cours de formation

Conseiller en Formation Continue : Alain JAGUENEAU Assistante Lycée Hôtelier : Charlotte MARTIN - 05.56.80.85.39 - charlotte.martin@ac-bordeaux.fr Assistante Siège Administratif : Cécile GOUARDE - 05.56.56.04.26 - cecile.gouarde@ac-bordeaux.fr