Quelles sont les principales causes de l'obésité ? Rechercher des raisons pour lesquelles notre alimentation est plus riche en graisse, en sucres et en sels qu'il y a cinquante ans .

Introduction: Aujourd'hui notre alimentation est plus riche en sucre, en graisses, et en sel qu'il y a cinquante ans .

I) Une alimentation plus riche en graisse , en sucre et en sel qu'il y a cinquante ans

Les différences entre maintenant et il y a 50 ans
Nous ne mangeons plus comme nos parents
Notre alimentation a connu ses plus grands bouleversements au cours des quarante dernières années.

Une désaffection des produits traditionnels :

Des produits qui constituaient autrefois la base de l’alimentation de nos grands-parents, sont devenus marginaux dans notre alimentation actuelle :
Le pain
Nous en mangeons 2 fois moins qu’il y a 50 ans (aujourd’hui : 140 grammes par jour et par personne).

Les pommes de terre
Nous en mangeons 2 fois moins qu’il y a 60 ans.

Les légumes secs
Nous en mangeons 7 fois moins qu’il y a 60 ans.


Une forte augmentation des produits transformés et d’origine animale :

La viande
Ce n’est plus un produit de luxe, nous en mangeons 2 fois plus qu’en 1900 (aujourd’hui : 280 grammes par jour et par personne)

Les produits laitiers
La consommation de yaourts a été multipliée par 10 en 40 ans et celle des fromages par 4 !

Le sucre
Sa consommation a été multipliée par 2 en un siècle, notamment du fait du développement des produits sucrés (sodas, glaces, confiseries, pâtisseries…) dont la consommation a été multipliée par 3 en 40 ans.

Les plats tout préparés
Leur consommation a été multipliée par 4 en 40 ans.
 Nous ne vivons plus comme nos parents
Moins d’efforts physiques

Le développement de la mécanisation et des moyens de transport limite désormais nos efforts physiques. L’efficacité du chauffage limite les dépenses énergétiques de notre corps. Tous ces progrès font qu'on se dépense moins physiquement.


Une nouvelle gestion