Argumentation commerciale sur les plats de la plaquette
Steak d’espadon grillé, sauce au combava :
Tendre steack d’espadon crouistillant sur la surface servie avec sauce acidulée, réalisé a partir des sucs du poisson, de zeste de Combava (qui est une sorte de prison) et de crème fraiche, et du riz créole en guise de garniture.

Papillote de poisson aux légumes du moment : filet de poisson cuit au four enveloppé d’un papier sulfurisé, afin de conserver la tendresse ainsi que les saveurs du poisson, accompagné d’une farandole de légume,( carotte, céléris, poireau) pour la saison hivernale. (Navet, pomme de terre, petit pois) pour le printemps. (mais, crourgette, poivron) pour la saison estivale), ou encore (chou blanc, brocolis) pour la saison hivernale.

Tajine de souris d’agneau
La partie de « la souris d’agneau » est la partie qui entoure le tibia de la patte de l’agneau, cette partie de l’agneau est particulièrement moelleuse. Cusininé en tajine, la pièce est longuement mijoté avec plusieurs légumes qui serviront aussi de garniture tel que : rasin sinc, pruneau, (viande d’origine française)
(viande d’origine française)

Dos de sandre à la plancha : dos de cendre cuit a la plancha sur le côté peau afin de conserver la qualitée du filet et de conserver la tendresse du produit.

Steack tarte préparé par nos soins :
Tendre filet de bœuf haché finement minute garnit de capre, oignon coupé finement, persil haché , d’une sauce a base huile d’olive, moutarde, ketchup, œuf s, tabasco, de sauce Worcestershire, Servi t avec sel et poivre afin de rectifier l’assaisonement a vos besoins