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2406 mots 10 pages
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APActivité professionnelle de synthèse

La Chocolaterie Cochet : Calcul des coûts par la méthode des centres d’analyse

La chocolaterie COCHET fabrique du chocolat noir, vendu en plaquettes de 125 g. Son activité consiste également à produire du cacao en poudre, commercialisé en paquets de 250 g. Vous êtes stagiaire au service contrôle de gestion, votre responsable vous demande d’élaborer, sur tableur, un modèle de détermination du coût de revient et du résultat analytique pour chacun des produits fabriqués. Vous devez également analyser l’incidence sur les résultats d’un possible changement dans la composition des matières premières utilisées.

Votre mission : Elaborer, sur tableur, un modèle de détermination du coût de revient et du résultat (par la méthode des centres d’analyse) Présenter les éléments chiffrés sur 2 mois (mai et juin) Analyser et commenter les résultats obtenus dans un rapport écrit Rechercher des informations concernant la législation sur le chocolat Rédiger une note de synthèse

Vos outils : Fichier Excel « Cochet.xls » Schéma du processus de production Annexe 1 (Processus de production), annexe 2 (Données pour le mois de mai) et annexe 3 (Données pour le mois de juin). Fiches ressources Excel : Prestations réciproques et Création d’une macro
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Vous disposez d’un schéma représentant le cycle d’exploitation de l’entreprise, de l’achat des matières à la distribution des produits finis. (Cf. également annexe 1 : Description du processus d’exploitation). NB : Ce schéma est assez détaillé pour y repérer les différentes étapes de calcul de coût. La chocolaterie vous demande d’élaborer, sur tableur, un modèle de détermination du coût de revient et du résultat analytique de chacun des produits.

1re PARTIE : CONSTRUCTION DU MODELE POUR LE MOIS DE MAI 2011

Une maquette vous est fournie : « Cochet.xls ». Celle-ci contient les éléments de présentation nécessaires aux calculs : le classeur est composé de 6 feuilles qui se suivent

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