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Approfondissement crap

278 mots 2 pages
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|Etablissement : |Baccalauréat technologique, série Hôtellerie | |
| | |Fiche n° : | |FICHE DE COMPTE-RENDU D’ACTIVITE PROFESSIONNELLE |2 | |en | |
|…………………………………………. |TECHNOLOGIE METHODE CULINAIRE | |

THEMES (cocher le numéro en fonction de l’activité)
|NOM : |1 |PREPARATION DE BASE |2 |LES FONDS |3 |LES SAUCES |
|PRENOM : |4 |LES APPAREILS |5 |LES CUISSONS |6 |LES ENTREMETS |
|CLASSE : BTT |7 |LA PATISSERIE |8 |LES P.A.I. |9 |LES OUTILS ET METHODES |
| |La nature des activités à réaliser et la liste des compétences susceptibles d’être évaluées à l’examen figurent en annexe de la présente fiche

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    | |BACCALAUREAT TECHNOLOGIQUE HOTELLERIE | | |FICHE n° 1 | | |FICHE DE COMPTE RENDU D'ACTIVITES PROFESSIONNELLES | | | | | |SERVICE ET COMMERCIALISATION | | | | | | | | | | | |THEMES (à cocher en fonction de l'activité) | | | | |N O M |KUSTER |1 |LES VINS….

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    |1 |IDENTIFICATION D L’ENTREPRISE | |NOM : Les Paillotes | | | |ADRESSE DU SIEGE SOCIAL : | |Bois Joly 17123 Ile d’Aix | | | | | |RESPONSABLE DE L’ENTREPRISE : | |Michel JEAN | |VALENCE |Organisation et production culinaire |Oui | | |service et commercialisation |Non | |2 |LA SITUATION PROFESSIONNELLE | |Théme, problématique : Organiser et gérer un poste. | | | |Description de la situation ( les acteurs, les activités, les objectifs à atteindre, les moyens mis à disposition par l’entreprise) | | | |….

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    |Fiche de Situation N° de la Période de Formation en Entreprise N° | |BACCALAURÈAT PROFESSIONNEL RESTAURATION | |1. IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE | |NOM : | |Période N° du au | | | | | |Adresse du siège social : | |Nombre de semaines : | | | | | |Responsable de l’entreprise : | |Date de réalisation de la fiche : | | | | | |Lieu de la P.F.E. : | |Date de modification : | |2. LA SITUATION PROFESSIONNELLE | |Titre :….

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