Pr. Corbillon, le 14/02/13
ALLAITEMENT, COMPOSITION DU LAIT & BENEFICES

Recommandé par OMS:
- alimentation exclusive pendant 6 mois,
- couvre 1/2 besoins nutritionnels 6/12 mois, et couvre 1/3 besoins nutritionnels 12/24 mois,
- lait de l’espèce.

Caractéristiques  évolutivité (++)
- quantitative: adaptation demande par rétrocontrôle négatif, évolution de la production dans le temps,
- qualitative: en fonction du terme, colostrum, lait maternel au fil de la tété.

Composition du lait maternel
Eau: 87%Glucides: 7%Lipides: 4%Protéines: 1%
 Évolution des proportions au fil du temps et de la tétée.

Protéines
Part de 8 à 12 gr/L, < à celles des autres mammifères.
Mais adéquation parfaite :
- moins de caséines (40% dans lait maternel contre 80% lait de vache),
- chaines protéiques plus courtes,
- % élevé de protéines solubles,
- vidange gastrique rapide.
Peptides à propriétés opioïdes & bifidogènes. Action sur le développement (facteurs de croissance) et l’immunité (Ig A sécrétoires).

Lipides
Part de 35 gr/L, quantité proche du lait de vache, mais coefficient d’absorption > (++).TAG avec structure différente, 4 à 5 fois plus de cholestérol.AG polyinsaturés (AGPI).
Lipases compensant immaturité pancréatique.
Structure différente du lait de vache, absorption > sous forme de monoglycérides, digestibilité (++).

Cholestérol ?
- rôle dans le développement cérébral,
- participe à structure membranaire,
- précurseur hormonal,
- cholestérolémie > chez nné, meilleure régulation à long terme.

AGPI ?
- Ac. Arachidonique (AA) & Ac. Docosahexaénoïque (DHA),
- maturation cérébrale et rétinienne,
- en plus grande proportion chez le prématuré,
- alimentation du prématuré supplémentée,
- fonction de l’alimentation de la femme.

Glucides
Part de 75 gr/L, contient lactose & oligosaccharides.

Oligosaccharides :
- action prébiotique,
- mise en place de la flore intestinale,
- rôle dans