Alimentation de la personne âgée 1. Les besoins nutritionnels de la personne âgée Avec l’âge , les personnes âgées ont tendance à diminuer leur consommation alimentaire. Les besoins nutritionnels sont pourtant quasi-identiques à ceux d’une personne adulte. Même si les dépenses énergétiques sont moindres (moins d’activité physique), leur organisme utilise plus difficilement les constituants alimentaires.

Il est …afficher plus de contenu…

La prise de très nombreux médicaments peut également influencer l’appétit soit en modifiant le goût des aliments, soit par leur nombre excessif, surtout s’ils sont pris en début de repas.
Sous-alimentation et dénutritionLa sous-alimentation (alimentation inférieure aux besoins) et la dénutrition fragilisent la personne âgée.
La dénutrition peut concerner 2 à 4 % des personnes âgées vivant à domicile entre 60 et 80 ans et peut atteindre 10 % au-delà de 80 ans dans certaines régions. Elle peut toucher jusqu’à 30 % des personnes âgées …afficher plus de contenu…

Ils sont de 1 200 mg/j alors qu’ils sont de 900 mg/j pour une personne adulte. Ces besoins plus élevés permettent de maintenir un bon capital osseux, d’éviter les tassements vertébraux et les fractures.
Le calcium se trouve principalement dans les produits laitiers. Certains légumes à feuilles vertes (cresson, brocoli, épinard), les fruits secs (figue…) et oléagineux (amande, noisette, noix, pistache…), quelques eaux minérales, en apportent également.
Il est important de consommer 3 ou 4 produits laitiers par jour pour éviter la fragilité osseuse. On peut privilégier les produits laitiers nature (lait, yaourt, fromage blanc) qui contiennent moins de lipides, moins de sel mais sont riches en calcium.Les besoins en vitamine DLa vitamine D est importante car elle permet de fixer le calcium sur les